Afkoelen, dan invriezen
Je kunt natuurlijk je pastasaus direct vanuit de hete pan in een bakje doen en het bakje in de vriezer zetten, maar dat is niet de beste manier. Laat het in elk geval eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Idealiter zet je het bakje daarna nog even in de koelkast voor je hem in de vriezer zet. Zo worden de temperatuurverschillen niet al te groot. We zeggen trouwens wel bakje, maar diepvrieszakjes zijn natuurlijk nog beter geschikt om voedsel in in te vriezen.